Go to Contents Go to Navigation

韩京畿酱香游:动中取静酝酿成熟

社会 2018年 12月 04日 10:00

韩联社首尔12月4日电 又到一年腌制越冬泡菜的时节,家家户户忙着腌白菜、拌调料,热热闹闹、忙里忙外,而此时此刻静静地摆放在院子里的酱坛则成为另一道别样的风景,尽显动中取静的安稳与平和。以往韩国的每家每户都会做各种各样的酱,而如今随着居住在公寓的人越来越多,制作酱醅亲自做酱的人则越来越少。本文介绍京畿几处因制作大酱等发酵食品而闻名的景点。

整齐排放着1000多个酱坛的徐一农园(韩联社记者成演在摄)

位于安城市一竹面的徐一农园是生产辣椒酱、大酱等各种酱类食品的农户,拥有数百个酱坛。农园面积10万平方米,配有黄土发酵熟化室和低温贮存设施,为了酿制出美味的酱品而尽心尽力。这里还有一家餐厅,就地取材,采用农园酿制的酱类为食材。1980年代初开始运营的农园逐渐树立良好口碑,还曾成为韩剧《食客》等的取景地。

法轮寺里的酱坛(韩联社记者成演在摄)

坐落于龙仁市文殊山山脚的法轮寺摆着成排成行的酱坛,坛子里的酱用于斋堂或作为前来体验寺庙生活的信徒们斋饭食材。冬至日在这里体验寺庙生活的人还可参与制作红豆粥,品尝到甜美的冬至美食。

山楂园酒坛里的酒快熟了。(韩联社记者成演在摄)

坛子里的酱美,坛子里的酒也香,京畿道抱川有一家酿酒博物馆,名叫山楂园,数百个坛子里家酿酒正在慢慢成熟,从远处就能闻到酒坛散发的酒香。2002年起酿造科学研究所在此落户,尝试酿制更多的酒类。

最后是位于骊州的黄鹤山树木园,草屋和酱坛重现古人日常生活场景,适合深秋漫步,感受花草芬芳。(完)

骊州黄鹤山树木园内(韩联社记者成演在摄)

zhanglili456@yna.co.kr

【版权归韩联社所有,未经授权严禁转载复制】

关键词
主要 回到顶部